くぎ煮

今日は、関西ならではの旬の味、cookingでレシピご紹介している「いかなごのくぎ煮」を炊きました。神戸では、お魚屋さんやスーパーの店頭に獲れたての活いかなごが並んだら、春がもうそこまでやって来ています。いかなごは別名「春を呼ぶ魚」として知られ、くぎ煮の発祥地は神戸市垂水区と言われています。私も結婚当初から毎年の様に、この時期に生姜を利かせてどっさり炊き、半分は冷凍保存しています。主人や息子達のお弁当やお酒の肴に大活躍です。